满珑山房；高端冷菜
发布时间：2025-10-31 07:00 浏览量：14
《风声水起来捞三文鱼》
主料：三文鱼
配料：芋头丝，三叶香，黄心苦菊，
三文鱼汁水比例:李锦记芝麻油10克，橄榄油10克，丘比沙拉汁30克，镇江香醋10克，东古一品鲜酱油20克，棉白糖25克，味极鲜酱油10克，大蒜泥5克，劲霸辣根5克搅拌均匀浸泡汁水24小时过滤渣渍
制作流程详解：首先将三文鱼去皮处理干净，在改刀卷成花状，再把芋头清洗干净，切成均匀的细丝，油炸金黄色捞出控油，在分别把别的配料处理干净，控水码入盘中中间放三文鱼，跟汁水出品即可
功夫葱香酱焗鲜鲍
味型：鲜咸
主料：鲍鱼
葱香酱比例制作:干葱头2斤（剁碎），家乐鸡粉30克。莲花味精 30克，星火味椒盐10克，海天金标生抽20克，嘉文盐焗鸡粉5克，么麻子香辣红油 40克，色拉油 400克
详细操作流程：锅里下油，干葱碎沥干水分下锅推，大火推2分钟转小火推干水分，下调味料拌均匀即可，放冷了最后放生抽，鲍鱼，香葱酱，葱花，蒜子，干葱，姜来化抓在！/头职鱼8个吸十水分，加盐2克，鸡汁3克，鸡粉3克味粉3克，千生粉10克抓拌均匀，摆入壳中，姜葱蒜炸好放煲仔，放入鲍鱼淋上香葱酱，煲仔边上淋一圈白兰地，煲仔上汽了焗8分钟撒小葱花