美食推荐：风沙花椒排、旺仔鸡翅、酥皮香芋卷制作方法

风沙花椒排

制作：

1、把猪排骨5000 克治净，纳盆加白糖200 克、味精20克、盐100克、干红花椒120克、生抽100毫升和美极鲜酱油150毫升拌匀，腌渍12小时。

2、将腌好的排骨放入烤箱，以上下火200℃烤制半小时，取出斩块装盘，撒上提前拌匀的油炸蒜米和油炸面包糠即成。

旺仔鸡翅

主料：

鸡中翅400克、香辣酥15克、旺仔小馒头30克 、葱段5克、姜片5克、小料。

调料：

辣鲜露10克、干锅酱30克、南乳汁10克、花生酱5克、【料酒、生粉】适量。

制作：

1、将鸡翅去骨，用劲霸干锅酱、劲霸辣鲜露、南乳汁、花生酱等腌制2小时左右入味。

2、起油锅烧至6成油温，将腌制好的鸡翅慢火炸熟至皮脆肉滑，沥干油待用。

3、留油锅爆香小料、葱段，再倒入鸡翅、香辣酥，劲霸辣鲜露翻炒片刻，撒上旺仔小馒头即可装盘。

大师点评：鸡翅腌制入味炸制干脆，鸡中翅香脆可口，老少皆宜。

酥皮香芋卷

食材：

酥皮、香芋、盐、五香粉、食用油、喜欢的酱料。

做法：

1、香芋洗净去皮切薄片，蒸熟后压成泥，加入盐、五香粉搅拌均匀。

2、酥皮平摊，抹上压好的香芋泥，朝一个方向卷起，用蛋白液黏住收口。

3、油温5-6成热，放入锅中浸炸至成熟，控油后如图摆盘加喜欢的酱料跟碟上桌即可。