蔬菜沙拉怎么做？米其林大厨分享压箱底沙拉配方，轻松做好减脂餐

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生活，就应该随性自在，每个人都有权选择自己喜欢的生活方式，如今的社会，在“一带一路”的倡议下，获得食物也变得简单，在物欲横流，大鱼大肉的饮食状态下，我们才终于领悟到了最简单才是最美味的真谛。健康低脂的蔬菜沙拉，每一口滋味，都是五味调和的健康和美味，成功种草更多网友。

【蔬菜沙拉烹饪技术总结？】

「吃蔬菜沙拉真的能减肥吗？」

蔬菜是富含膳食纤维，维生素和矿物质的优质食物来源。膳食纤维能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，我们日常生活中常见的蔬菜沙拉：生菜，黄瓜，西兰花等等，它们的热量都是很低的。从这个角度来看，多吃蔬菜真的有一定的减肥效果，但是，现在要说说沙拉这个东西，很多人不知道，沙拉的主要成分就是油，市面上常见的沙拉酱，如：蛋黄酱，千岛酱等，它们的热量相当高，这样导致的结果就是，蔬菜沙拉一起就是高热量食物，不能用来减肥餐用。随着人们逐渐意识到这个问题，也衍生出了不同的酱汁--油醋汁。

【果蔬拌菜汁】

详细的配方有：丘比千岛酱900克，绵白糖330克，日式口味沙拉汁330克，芝麻口味丘比沙拉汁330克，生抽100克，去籽柠檬片12片，恒顺金优香醋330克，青芥末18克

制作工艺：（1）取一个干净的碗，碗中先加入青芥末，绵白糖，生抽，酱拌均匀，芥末白糖完全融化，调入千岛酱，日式口味沙拉酱，芝麻口味沙拉，柠檬皮片，香醋搅拌均匀，没有沙拉的那种颗粒即可，静置发酵半小时即可使用。【注】这款酱汁放入冰箱中恒温冷藏可保存五天，不建议冷冻保存，也不能冷冻保存，这款酱汁适用于各种果蔬沙拉菜。

【油醋汁沙拉】

详细的配方有：恒顺香醋100克，味精40克，绵白糖160克，香油40克，蚝油100克，味极鲜酱油500克，炝拌油40克，纯净水200克

制作工艺：（1）将绵白糖，倒入碗中，下入纯净水，搅拌到白糖融化，下入香醋，味精，香油，蚝油，味极鲜酱油，炝拌油充分搅拌均匀即可。

【蔬菜沙拉汁】

详细的配方有：丘比特芝麻煎培沙拉酱300克，劲霸浓缩橙汁170克，雀巢炼乳70克，丘比蛋黄酱80克，苹果醋20克，百花蜂蜜20克

制作工艺：（1）将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀，腌制发酵半小时即可。【注】这款酱汁放入冰箱中恒温冷藏可保存三天，不建议冷冻保存，这款酱汁适用于蔬菜沙拉，以及酥香斑鱼酥，酥大虾等等。

【蔬菜沙拉】

主要用到的材料有：苦菊80克，生菜100克，紫甘蓝80克，胡萝卜20克，圣女果对半切开8个，蔬菜沙拉汁100克

制作工艺：（1）将苦菊清洗干净后，放入清水中，浸泡十分钟，随后放入冰块，冰镇一下，口感更佳脆爽。（2）生菜撕碎，紫甘蓝撕碎，胡萝卜切丝，放入清水中，加冰块，冰镇十分钟， 全部捞出控干水分。（3）最后将苦菊，生菜，紫甘蓝，胡萝卜，圣女果加在一起搅拌均匀，摆入盘中，淋上蔬菜沙拉即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

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